24節氣-立冬、立冬的養生法

太陽黃經二二五度、冬季開始是為『立冬』。
冬是終了、秋去冬來、作物收割後收藏起來、民間習俗以此時進補、意指一年辛勞、歷經寒暑、體力篩衰弱、進補以恢復元氣。此節在古代很受重視、黃帝必親率文武百官到城北祭冬神、還要賜予棉袍衣物等、此時水稻收割已全部結束、所以農諺云”立冬青黃割到空”、”立冬收成期雞鳥卡會啼”。

冬令進補
以前的俗話:補冬補嘴空,台灣人的習俗,立冬日要進補,一般是吃麻油雞酒或者是四物仔、八珍、十全等,但這些太過燥熱,平常大家營養已經過剩,這時進補這些大燥大熱的東西並不適合,反而適得其反,那麼立冬如何進補是比較適合的呢?

立冬應遵循「秋冬養陰」的原則,食用一些滋陰潛陽的食物,也符合健康養生的觀念,同時少吃生冷的食物,起居作息早睡早起,如此陽氣便能潛藏,符合立冬後「養藏」的建議,在食材的應用上,可多吃些黑木耳、山藥、百合、蓮藕、蘋果與梨,善用當季食材,為自己與四時大地搭配出身體五行均衡的狀態。

若是覺得沒有吃到燉補會感到奇怪的話,那麼就以少量的當歸,加上大量的枸杞搭,配上紅蘿蔔、黑木耳等,加雞肉或排骨燉補吧!若是素食者免掉肉類即可,此方很適合溫養補血又不燥熱,讓身體感覺舒服,容易腰膝痠軟者,則可酌量加入幾片杜仲一起燉補。

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