客家水粄是什麼？

水粄在早期農村社會的客家人來說，是日常中的小點心，基本上每一家都會製作。

因為在農村時代大家比較窮，刻苦勤儉，若遇到下雨無法農作時，婦女們會在家中蒸水粄。

而客家水粄就是閩南人俗稱的碗粿，傳統的甜水粄是以在萊米漿加黑糖作成的；鹹水粄則以在萊米漿加鹽蒸熟後，可撒上炒香的蘿蔔乾、豆乾、碎肉搭配食用。