麻薏是什麼植物?

麻穎,又名麻薏、蔴薏、麻芛(ㄨㄟˇ ),為黃麻嫩芽,盛產於夏季,台灣中部地區常用來煮湯。在花蓮,也有原住民把它拿來煮野菜湯。

黃麻是臺中地區的特產之一,在彰化以南、豐原以北少有栽種。台中市南屯區土地肥、水質美,又有大肚山台地阻擋著冬季的東北季風,所以相當適合種黃麻。

每年三月播種,九月收成,人們採下黃麻的嫩葉,經撿、搓、揉、洗四步驟去除苦味,並可依個人口味加入地瓜、小魚干一起熬煮,煮出特有的消暑麻芛湯。

由於全台幾乎只有台中盆地才有種植黃麻的習俗,隨著都市化的推進,黃麻的栽種傳統日漸萎靡,因此近年臺中當地開始有復耕的號召,

以「有土地、有農民、才有麻芛」讓麻芛的草根性與鄉土味喚起臺中人對土地的疼惜,並藉此推動國小鄉土教育。

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