十三香是什麼?

十三香,也稱作十全香,是用13種香料調配而成的香料粉。

台灣多半聽到的是五香粉,而十三香算是五香粉的進階版,算是中式料理綜合香料粉。

 

其中的十三香分別是:

花椒、八角、肉桂、三萘、陳皮、白芷、乾薑、砂仁、丁香、小茴香、木香、良薑、肉寇

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