「生吐司」並非是沒烤熟的吐司。
「生吐司」是一種追求「濕潤鬆軟、入口即化」口感的土司，而生吐司也散發著濃郁的奶香味，源自於日本，創始店是「乃が美」。
「生吐司」的製作比起一般吐司要複雜且困難，除了使用特殊的麵粉比例及天然酵母外，也添加比一般吐司更多的鮮奶油、牛奶、糖和蜂蜜。
為了達到濕潤鬆軟、入口即化的口感，需要讓吐司維持濕潤之外，也要讓吐司均勻烤熟，其製作經驗與技術是一門考驗。
由於「生吐司」使用較多的鮮奶油、牛奶、糖和蜂蜜等原料，因此在熱量、脂肪、蛋白質上，都比一般吐司要高一些。
但也因為「生吐司」本身就有很濃郁的奶香味，因此就算不抹醬也很好吃，對於平常吃吐司喜歡抹醬的人，改吃不抹醬的生吐司，換算下來熱量及糖分的攝取也就相對降低了。
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文章圖片攝影師：Cats Coming，連結：Pexels