地瓜叶不是地瓜的叶?

地瓜叶是地瓜发芽后长出的绿叶,地瓜为抗癌第一名的食物,地瓜叶当然也不遑多让。

地瓜叶的营养多元,有蛋白质、胡萝卜素、钾、钙、磷、铁、镁、维生素C等,且含量都很高。

铁质有助改善贫血问题;镁、钙等则有助维护心脏、血管健康,促进钙质吸收与利用,防止钙沉淀在组织、血管内。

依据中医的说法,地瓜叶的味甘、性平,有补中益气、生津润燥、养血止血、通乳汁的功效。

《本草纲目》中记载,地瓜叶的功效与地瓜类似,都是能补虚乏、益气、健脾胃兼补肾。

 

但是地瓜叶真的是地瓜长出来的吗?

农委会给出了解答解决的大家长年来的疑惑,

一般常见的地瓜分为两类,其中一种是专吃地瓜叶但它不会结地瓜的“叶用甘藷”,俗称甘藷叶,别称蕃薯叶、地瓜叶等,

主要食用部位为叶及叶柄,而普通的地瓜虽也会长叶子,但是纤维粗糙口感不佳。

 

因此地瓜叶并不是只要将地瓜种下去长出来的,

而是要种植专门供人食用其茎叶的叶用甘藷。

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