維生素K是人體所需要的維生素之一，最主要是從食物中獲取，有哪些食物中可以攝取到維生素K呢?
食用深綠色葉菜類，例如地瓜葉、白菜、青江菜、花椰菜等，可以攝取維生素K1。
腸道內細菌及發酵食物(例如發酵納豆食品)也可攝取到維生素K2。
而食用蛋、肉類、牛奶、肝臟等動物類食物，則可以攝取到維生素K2。
維生素K1與維生素K2都屬於脂溶性維生素，主要差異在於吸收的程度，一般來說人體對於維生素K2的吸收百分比要比維生素K1來得高。
而通常維生素K1會被運輸到肝臟，維生素K2則會在血液中循環數小時。
脂溶性的維生素K對熱比較穩定，也不會溶解在水中而受到損失，但是維生素K在日照下就容易損失。
目前的醫學研究，維生素K可以幫助血液凝固、幫助預防骨質疏鬆、幫助降低骨折風險、幫助降低中風率、幫助預防骨質疏鬆、降低出血(例如流鼻血)。