每年从农历10月底11月初开始一直到2、3月，都是捞捕鳗线的季节。
我们总是能够在深夜的海边看到人们捕捞鳗苗回去养殖，但是为什么鳗鱼无法人工繁殖呢？
和鲑鱼相反，鳗于是在海中孵化后游回川和生活。待成年后回到海中繁殖。
鳗鱼的繁殖是在深海之中，人类从未亲眼目睹它们交配，也不明白鳗苗的成长过程。目前民间尚且无法成功将人工所繁殖的鳗苗养超过15公分。
由于柳叶鳗非常容易死亡，环境要求极其严苛外，最重要的是找不到适合的饵料。
也是因为养殖场无法制造出适合鳗鱼繁殖的场所，加上幼鳗饵料的问题导致目前无法人工繁殖鳗鱼。
由于鳗鱼在市场的需求一直增加，过度捕捞导致近几年日本鳗和欧洲鳗已在几年前被世界自然保护联盟列为濒危和极度濒危物种。
也因此鳗鱼人工繁殖的瓶颈突破成为养殖业迫在眉睫的课题之一。