宜蘭四寶是宜蘭的名產：鴨賞、膽肝、蜜餞和蘇澳羊羹。
由於宜蘭氣候多雨多埤塘，因此養鴨業興盛，鴨子宰殺後，只能以鹽腌存慢慢食用，因而發展出製作鴨賞的技術。
鴨賞是是老菜鴨塗上香料，用竹片撐開加以曝曬，再放入鐵皮烤箱中以炭火燃燒甘蔗熏烤而成。
鴨賞可切成細絲加蒜下酒，也可用燉、煎、炒等吃法。
膽肝就是鹹豬肝，是將豬肝浸漬於醬油、香料中，經曝曬重壓而成。
膽肝依質感分柴肝及粉肝二種，前者含水量少，口感較硬且較鹹，
粉肝則恰恰相反；食用時以水蒸透後，再切片配以大蒜、生薑、酒、糖，是下酒、配飯的好食物。
而蜜餞則是以宜蘭盛產的金棗、李子腌制而成。
蘇澳羊羹香潤可口，甜度適中，據說因蘇澳冷泉水密度較重，使得蘇澳的羊羹口感特別細滑。