维生素K是人体所需要的维生素之一，最主要是从食物中获取，有哪些食物中可以摄取到维生素K呢?
食用深绿色叶菜类，例如地瓜叶、白菜、青江菜、花椰菜等，可以摄取维生素K1。
肠道内细菌及发酵食物(例如发酵纳豆食品)也可摄取到维生素K2。
而食用蛋、肉类、牛奶、肝脏等动物类食物，则可以摄取到维生素K2。
维生素K1与维生素K2都属于脂溶性维生素，主要差异在于吸收的程度，一般来说人体对于维生素K2的吸收百分比要比维生素K1来得高。
而通常维生素K1会被运输到肝脏，维生素K2则会在血液中循环数小时。
脂溶性的维生素K对热比较稳定，也不会溶解在水中而受到损失，但是维生素K在日照下就容易损失。
目前的医学研究，维生素K可以帮助血液凝固、帮助预防骨质疏松、帮助降低骨折风险、帮助降低中风率、帮助预防骨质疏松、降低出血(例如流鼻血)。