“生吐司”并非是没烤熟的吐司。
“生吐司”是一种追求“湿润松软、入口即化”口感的土司，而生吐司也散发著浓郁的奶香味，源自于日本，创始店是“乃が美”。
“生吐司”的制作比起一般吐司要复杂且困难，除了使用特殊的面粉比例及天然酵母外，也添加比一般吐司更多的鲜奶油、牛奶、糖和蜂蜜。
为了达到湿润松软、入口即化的口感，需要让吐司维持湿润之外，也要让吐司均匀烤熟，其制作经验与技术是一门考验。
由于“生吐司”使用较多的鲜奶油、牛奶、糖和蜂蜜等原料，因此在热量、脂肪、蛋白质上，都比一般吐司要高一些。
但也因为“生吐司”本身就有很浓郁的奶香味，因此就算不抹酱也很好吃，对于平常吃吐司喜欢抹酱的人，改吃不抹酱的生吐司，换算下来热量及糖分的摄取也就相对降低了。
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文章图片摄影师：Cats Coming，连结：Pexels