歐洲鼬是鼬科下屬的一個物種，來自歐亞大陸西部和非洲北部。它一般是黑棕色的，腹部飾白色，臉部則有一道黑色，有時也會出現白化症、紅色過度等顏色變異。
矇眼貂，又名雪貂、地中海雪貂，是歐洲鼬的馴養亞種。雄貂比雌貂大。牠們一般呈褐色、黑色、白色或混色，公貂連同尾巴長可到51公分，重1—2公斤，母貂體型較小，體重約在600公克—1公斤，壽命為7—10歲。
矇眼貂最初被馴養的原因不明，但有可能與打獵有關。粒線體DNA分析發現矇眼貂約於2500年前就被馴化，而疑似矇眼貂的遺骸則可追溯至前1500年。
另外，於羅馬帝國時代矇眼貂會幫助打獵。
自1980年代後，在美國飼養矇眼貂作為寵物就開始增多。研究顯示截至1996年，在美國就已經有約80萬隻矇眼貂作為寵物。