客家水粄是什么？

水粄在早期农村社会的客家人来说，是日常中的小点心，基本上每一家都会制作。

因为在农村时代大家比较穷，刻苦勤俭，若遇到下雨无法农作时，妇女们会在家中蒸水粄。

而客家水粄就是闽南人俗称的碗粿，传统的甜水粄是以在莱米浆加黑糖作成的；咸水粄则以在莱米浆加盐蒸熟后，可撒上炒香的萝卜干、豆干、碎肉搭配食用。