宜兰四宝是宜兰的名产：鸭赏、胆肝、蜜饯和苏澳羊羹。
由于宜兰气候多雨多埤塘，因此养鸭业兴盛，鸭子宰杀后，只能以盐腌存慢慢食用，因而发展出制作鸭赏的技术。
鸭赏是是老菜鸭涂上香料，用竹片撑开加以曝晒，再放入铁皮烤箱中以炭火燃烧甘蔗熏烤而成。
鸭赏可切成细丝加蒜下酒，也可用炖、煎、炒等吃法。
胆肝就是咸猪肝，是将猪肝浸渍于酱油、香料中，经曝晒重压而成。
胆肝依质感分柴肝及粉肝二种，前者含水量少，口感较硬且较咸，
粉肝则恰恰相反；食用时以水蒸透后，再切片配以大蒜、生姜、酒、糖，是下酒、配饭的好食物。
而蜜饯则是以宜兰盛产的金枣、李子腌制而成。
苏澳羊羹香润可口，甜度适中，据说因苏澳冷泉水密度较重，使得苏澳的羊羹口感特别细滑。