大蒜放冰箱容易坏?为什么?该怎么保存才正确?

大蒜放冰箱冷藏介于2℃-25℃的环境中，在此范围内的温度会打破休眠使大蒜发芽。

想延长贮藏寿命，绝不可将大蒜贮藏于2℃-25℃的环境中；因为在此范围内的温度会打破休眠使大蒜发芽。

所以大蒜贮藏需要维持较高的温度（25℃-30℃），且湿度维持65-70℃之间；否则，太干燥会引起失水，太湿则会引起长根和表皮滋生霉菌。

所以将大蒜放在密闭玻璃罐中，且温度在25℃-30℃，可以延长大蒜的鲜度与存放期。