不管是冬至还是元宵，来碗甜的或咸的汤圆总是能衬托出节日的气氛。
可是眼前的汤圆如果是裂开或是糊掉的，那就破坏画面了~
市售的冷冻汤圆该怎么煮，才能软嫩Q弹且完整呢?
以下几个要点掌握之后，就能煮出令人羡慕的好汤圆喔!
- 越新鲜越好，放入冷冻库保存的时间越长，外皮越容易变质裂开。
- 汤圆不要退冰，必须在冷冻状态下煮，退冰后的汤圆，内馅及外皮会潮化，煮出来的汤圆就会糊掉，甚至烂成一摊面糊。
- 汤圆要下锅前再从冷冻柜拿出汤圆，如果是有内馅的大汤圆，建议下锅前，外皮轻轻喷一点点冷水。
- 水开再放汤圆，放入汤圆后避免搅动汤圆，但可用筷子或铲子轻轻确认是否沾锅到锅底，没有沾黏的情况下，就可以尽量避免触碰到汤圆，等待汤圆浮起。
- 汤圆煮到浮起后改用小火煮，避免外熟内硬。
- 放入汤圆后，每一次水开就加入少许冷水(大约一碗水，不要冰水及温水)，每加一次冷水称为一轮，无内馅小汤圆大约两轮，有内馅大汤圆建议三轮。
- 煮熟后的汤圆，捞起后过一次冷水，可以增加汤圆Q弹口感，吃起来口感更好。
- 有些人喜欢吃炸汤圆，炸汤圆外皮不用喷水，但是外皮要用竹签戳洞，避免过程中爆开。
使用上述几个小技巧，就可以煮出好吃好看的汤圆了。
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