為什麼有的杓子特別好挖冰淇淋?

有些體積較大的鋁杓子在手把內會有水銀，好讓手溫能夠傳到挖杓前端，使得冰淇淋不會黏在杓上，同時也有防止手被凍傷的功能，這個設計最初是在1935年由美國人Sherman Kelly所發明。

另外，由於傳統的杓子需要使用更多力量，也會壓縮到冰淇淋的體積，所以這個省力的特殊杓子平均每加侖能多挖出二十球冰淇淋。