菜单上的脆肠不是肠，生肠头跟肠无关…那是什么?

到热炒店或是黑白切点小吃菜单，几乎都会有这几道常见菜：「脆肠」、「生肠」、「生肠头」，这些其实跟【肠】没有关系。
「脆肠」、「生肠」其实是猪的输卵管，这个食材只有母猪才会有。

「生肠头」是猪的子宫部位。

这个部位的食材吃起来口感脆脆的，因此才会有「脆肠」的名称，是许多人到小吃店必点料理之一。